Le piment anaheim est une variété de piment douce qui provient initialement de la Californie. Reconnu pour sa saveur subtile et légèrement piquante, il est utilisé dans divers plats. Ce légume fruit se distingue par sa forme allongée ressemblant à une corne, sa belle couleur verte devenant rouge à maturité complète, et sa polyvalence en cuisine, notamment dans la gastronomie mexicaine.
Origines et caractéristiques du piment anaheim
Le piment anaheim trouve ses racines en Californie, bien que certaines sources suggèrent qu’il ait été importé du Mexique au début du 20e siècle par le fermier Emilio Ortega. Ce type de piment a acquis son nom grâce à la ville d’Anaheim où il fut largement cultivé après son introduction aux États-Unis. Les plantes qui produisent ces fruits peuvent atteindre jusqu’à 90 centimètres de hauteur et offrent des rendements généreux tout au long de la saison estivale. Plus de détails peuvent être trouvés sur le Piment Anaheim.
Apparence et force du piment anaheim
À première vue, le piment anaheim se distingue par sa forme effilée et cylindrique rappelant une corne. Il peut mesurer entre 15 à 20 centimètres de longueur. Sa peau est lisse avec une teinte verte vive lorsqu’il est jeune, puis vire au rouge lorsque complètement mûr. En terme de force, le piment anaheim est relativement doux comparé à d’autres variétés comme le jalapeño ou le habanero. Son échelle de Scoville oscille entre 500 à 2 500 unités, ce qui le rend parfait pour ceux cherchant une saveur piquante, mais modérée.
Un piment polyvalent : usages culinaires
Grâce à sa douceur, le piment anaheim est extrêmement versatile en cuisine. Il s’intègre bien dans les ragoûts, soupes, et poêlées. Il est souvent grillé, farci ou encore ajouté cru dans les salades pour apporter une légère note piquante sans dominer les autres ingrédients. Dans la cuisine mexicaine, il est fréquemment utilisé dans les sauces et les salsas, et constitue également l’ingrédient principal des fameux « chiles rellenos », des piments farcis de fromage ou de viande.
Consommer des piments anaheim apporte plusieurs avantages nutritionnels. Ils sont riches en vitamines A et C, essentielles pour renforcer le système immunitaire et favoriser la santé de la peau !
